最新トピックス
2021年1月22日
ハサップQ&A よくあるご質問~その1~
カテゴリー : HACCPの最新トピックス(1)
サポート行政書士法人の水上です。
当社では、HACCPに関するスタートアップから、設定後の運営支援、補助金獲得支援まで幅広く業務メニューを提供させていただいております。
こちらでは日々の業務に関連したトピックをリリースさせていただいています。
HACCPに関するよくあるご相談をQ&A方式でご案内します。
Q1.食品衛生法改正により、何をしなくてはいけないの?
A1.
これまでの実施すべき衛生管理の基準は、
今回の法改正により、
営業者は、食品衛生法施行規則に定められた「一般的な衛生管理」
①衛生管理計画を作成し、食品等取扱者や関係者に周知徹底を図る
②公衆衛生上必要な措置を適切に行うための手順書を必要に応じて
③衛生管理の実施状況を記録し、保存する
④衛生管理計画及び手順書の効果を検証し、必要に応じてその内容
上記の通り、計画や手順書など、
書面又はデータにて、残す必要があります。
サポート行政書士法人では、衛生管理計画・手順書の作成の他、
記録・保存の方法、
HACCPに関して、