HACCP（ハサップ）
HACCP保健所による監視の強化
2021年（令和3年）6月のHACCP完全義務化に向けて、保健所による食品衛生への監視が強化されています。
例えば、2020年（令和2年）12月1日から年末にかけて、東京都内全域を対象に食品衛生に関する一斉監視が実施されました。
期間中は、飲食店や製造業、販売業など、食品に関わるあらゆる施設に対して、保健所による立入検査や表示検査、食品の抜き取り検査などが行われました。
この一斉監視では、O157やノロウイルス対策だけでなく、HACCPに沿った衛生管理への取り組みが実施されているかどうかという点も監視指導の対象になっています。
今後、HACCPへの取り組みに対する保健所の監視はますます強化されることが予想されます。
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